Carmen Gold Cabernet Sauvignon

O Carmen Gold Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc é um ícone chileno da Viña Carmen, produzido em Alto Jahuel (Vale do Maipo) desde 1993. É um tinto encorpado, com longa guarda, destacando-se por notas de frutas negras, taninos firmes, mas elegantes, e maturação de 18 meses em barricas de carvalho francês.

• Produtor: Viña Carmen
• País / Região: Chile / Vale do Maipo (Alto Jahuel)
• Tipo: Vinho tinto seco e encorpado
• Composição de Uvas (varia conforme a safra):
• Safra 2018: 91% Cabernet Sauvignon e 9% Cabernet Franc
• Safra 2020: 92% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot
• Safra 2021: Majoritariamente Cabernet Sauvignon com pequena proporção de Cabernet Franc (vinhas antigas, com cerca de 40% vindas de um vinhedo plantado em 1957).
• Teor Alcoólico: 13,5% vol
• Acidez Total: Aproximadamente 5,55 g/l (ácido tartárico)
• Açúcar Residual: Aproximadamente 1,97 g/l
• pH: 3,59
• Amadurecimento / Maturação:
• 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês (parte novas), seguido de estágio em garrafa.
• Temperatura de Serviço: 18°C a 20°C
• Potencial de Guarda: Acima de 10 a 25 anos (dependendo da safra)
• Perfil Olfativo / Visual: Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos; aromas de frutas negras maduras (amoras, cassis), notas florais e toques sutis de especiarias e carvalho